六月的第一口甜，家人们谁懂啊！ 家人们谁懂啊！韶关“百灵鸟”张颂文老师又赞家乡好！在近日播出的综艺《灿烂的花园》里提及韶关是“我喜欢的地方，因为比较吻合我”这个六月，你还不来吗？六月真是“吃货”的天下夏天才刚刚拉开序幕李子、无花果、葡萄……在明媚的阳光下韶关“鲜货”一个个排队“亮相”主打一个快乐拉满01翁源三华李“茅台镇上茅台酒，三华镇上三华李”。三华李是翁源久负盛名的名优特色水果之一，翁源县龙仙镇三华村更是三华李的发源地。史料记载，早在明朝嘉靖年间，当地就有种植三华李。市面上的李子品种繁多，但并不是所有的李子都能叫三华李。翁源的气候和土壤条件为三华李的生长提供了得天独厚的优势，种出的三华李闻之清雅芬芳，入口无涩且有蜜味。成熟的三华李身披“银粉”，青绿的果皮裹不住熟透的紫红。一口咬下去，果肉爽脆、汁水四溢，令人回味无穷。2010年2月，翁源三华李入选国家地理标志产品。目前翁源县三华李主要栽培有大蜜李、小蜜李、鸡麻李3个品系，种植面积达3.2万亩，年产量达3万多吨，年产值达6.3亿多元。家乡“安利狂魔”张颂文曾在微博上分享其在翁源坝仔度过童年生活的点点滴滴，其中就“安利”了翁源的三华李。而在收到翁源当地寄去的三华李后，张颂文热情地与剧组工作人员分享“安利”，一同品尝来自家乡的独特味道。翁源三华李狠狠地出圈了！近日，翁源县3.2万亩三华李果园陆续开园。在龙仙镇三华村所在的S341道路两旁及山上的果园里，一株株三华李树挂满了三华李，果实清香诱人，看上去让人垂涎欲滴。作为翁源颇负盛名的名特优水果，三华李主要种植于龙仙镇、江尾镇、坝仔镇等地。据果农介绍，三华李最佳成熟期为6月中旬。想要更进一步解锁三华李的“好吃密码”吗？快约上好友一起来摘果游园，品尝初夏第一口酸酸甜甜吧！02无花果武江区西河镇黄塱村位于广东省北部，属于亚热带季风气候，地貌类型为丘陵地带和冲积小平原，土质疏松，夏季盛行偏南暖湿气候，光、热、水资源丰富，非常适合无花果种植。黄塱无花果外形独特，呈扁圆形或卵形，皮薄无核，平均单果重46.4g，成熟时果皮黄绿色，果肉淡黄色，风味甘甜。黄塱无花果维生素C含量为2.4mg/100g，粗纤维含量为1.1%，均高于参考值，还含有大量葡萄糖、柠檬酸及少量苹果酸、琥珀酸等营养成分。2019年，黄塱无花果入选全国名特优新农产品名录。黄塱无花果收采期在每年6月底至11月中旬。无花果、果干可直接食用，也可煲汤、煲糖水。无花果煲汤、无花果浸鸡在广东非常受欢迎。除了西河镇黄塱村，在浈江区乐园镇六合村的华顺家庭农场，无花果长势喜人，即将成熟上市。这里主要种植的无花果品种为波姬红。树上的果实按颜色深浅从下到上有序生长，一个个或青或紫的无花果像小笼包一样挂满枝头，圆润饱满，整个果园散发出诱人的香气。在乐昌水牛湾无花果种植基地里，无花果同样进入丰收季，明艳紫红的外皮包裹着粉嫩软糯的果肉，咬一口软糯流蜜、果香四溢，既带有水果的甘甜，又有花朵独特浓郁的清香。03红线李进入六月，始兴县的红线李日渐成熟，眼下已经大量上市，甜酸爽脆、清香浓郁的口感，深受消费者的青睐。红线李李子青中透红，果实中有一条明显的红线，其名字由此而来。在顿岗镇宝溪村的红线李研发总基地，茂密的李子树下，乒乓球大小的红线李缀满枝头，格外诱人。果园里，种植户正忙着采摘，只见青涩饱满的红线李外皮带着一层白霜，个头大、肉汁多，树上随手摘一颗，放入口中，酸爽的感觉不禁让人味蕾大开。红线李是始兴县第一个有自主知识产权的优良品种，2017年被评为广东省名牌产品，2019年列入广东省农业主导品种。不要看红线李的表皮还是青的，只要看到李子果腹线上有一条明显的红线，就说明它已经成熟了。今年红线李丰收稳产，从6月2日开始采摘上市，每天采摘量有3000-5000斤，采摘时间可持续到6月20日左右，在线上线下销售。当地果园和“盒马鲜生”农超对接，外地的朋友也可以买到红线李。葡萄“下过大雨，你来看看葡萄园吧，那叫好看！白的像白玛瑙，红的像红宝石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。一串一串，饱满、磁棒、挺括，璀璨琳琅。你就把《说文解字》里的玉字偏旁的字都搬了来吧，那也不够用呀！”这是汪曾祺在《葡萄月令》中描写的8月葡萄“着色”之景。然而，想吃香甜饱满、多汁解暑的葡萄无须等到8月。韶关的“吃货”们，早熟的夏黑葡萄已经上市啦！夏黑葡萄有着“东方黑珍珠”的美誉，外表圆润可爱，色泽呈紫黑色，皮薄肉厚且无籽，口感酸甜多汁，带有浓郁的葡萄果香。吃葡萄不吐葡萄皮、也不吐葡萄籽——这等好事儿夏黑葡萄能帮你实现。仲夏季节，来一口洗好就能直接吃的夏黑葡萄，感受不涩口的葡萄皮和细腻的葡萄果肉带来的清甜滋润。哎呀，这不就是天然的固体饮料吗？由于气候适宜，我市浈江、曲江、始兴、仁化、翁源多地广泛种植葡萄，炎炎夏日，正是葡萄品种集中上市的季节。除了夏黑葡萄，还有巨峰、醉金香等葡萄品种即将陆续上市。7月之后，阳光玫瑰、红富士、金手指、浪漫红颜等多个品种的葡萄也将迎来成熟。拥有多个葡萄品种的韶关，葡萄采摘期可持续到11月。巨峰葡萄果肉柔嫩、汁水饱满，阳光玫瑰葡萄有着怡人的玫瑰香气，金手指葡萄果质脆爽……韶关人的葡萄篮子，真是满满当当！行走在夏日的葡萄藤下，被稀释了阳光的绿海波涛轻轻地笼罩着，伸手就能剪下色泽鲜亮、颗粒饱满的葡萄串。采摘葡萄，滋味无穷。炎炎夏日，是时候去摘葡萄了！尝一口夏日的脆甜，多么惬意~05水果玉米阳光下的玉米田，硕果累累，随手摘下一根，一口咬下去，鲜甜爽脆、清甜无渣、汁水四溢。你没听错，这就是可以生吃的玉米——水果玉米。水果玉米又称鲜食玉米，其口感和风味较普通玉米更好，高蛋白、低脂肪，富含膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素等营养物质，籽粒中烟酸含量高，是一种均衡体内营养、改善谷物饮食结构的膳食纤维的果蔬。眼下，浈江区陈江村水果玉米种植基地的水果玉米逐渐成熟。好山好水孕育出好味道，在这片肥沃的土地上，一根根玉米棒子整整齐齐地挂在秆上，掰开翠绿的包叶，只见玉米粒呈雪白色，果形饱满、色泽诱人。与普通玉米不同，水果玉米比普通玉米个头矮，生长过程比较娇贵。为保障水果玉米的品质，该基地采用“一株一穗”的种植模式，即每一株玉米秆只保留最为饱满的一根玉米，且全程采用有机肥料施肥。天空炽热明艳，田野丰盛饱满。始兴县城南镇皇沙村种植的700多亩口感甜脆、好吃消暑的鲜食水果玉米日渐成熟，迎来了采摘期，领“鲜”上市。只见一望无际的玉米地里，一株株精细矮小的玉米秆精神地站立着，裹着“绿衣”的玉米棒从叶子间探出头，看起来分外喜人。在田埂上观察粒如珍珠的水果玉米，挑选个大、颗粒饱满的果实，入口爆汁、香甜脆爽，这份亲手采摘的甜蜜不要错过啦！06三角鲂三角鲂是中国特有的鱼类，也是乳源久负盛名的特产之一，因头尖尾长、从侧面看近似三角形而得名。三角鲂体形大肉厚、骨刺比较少、肉质嫩滑，为淡水鱼类中的珍品。乳源的三角鲂主要来自南水水库。南水水库是广东省第三大人工水库，水质良好，这里出产的三角鲂以“鲜、甜、嫩、滑”著称。“鲂鱼胜银尊酒美”，三角鲂的味美与清蒸这一简单的烹饪方式最为匹配。将鱼清洗处理后辅以豉油、葱等调味上锅蒸，鱼腩油脂肥美，鱼肉细嫩香滑，将“鲜”字发挥得淋漓尽致。清蒸三角鲂，只需油盐就能发挥最佳风味。摄影/Javen去年秋天，专栏作者、画家林帝浣到韶关游览写生，就对三角鲂留有很深的印象。他写道：“南水湖是一级水源地，是韶关市区自来水的供水区，这湖超级大，湖里好多大鱼，都好吃，但这里最有名的鱼是三角鲂。”“广东人常吃的榄角蒸边鱼，这个边鱼就是三角鲂。很多人不喜欢吃边鱼，因为有土腥味，但乳源的三角鲂却是意外的鲜甜爽脆，完全吃不出腥味，应该是水质好的缘故，鱼肉切薄片煮萝卜丝，十分鲜美。”林帝浣笔下的乳源三角鲂。韶关初夏好风物哪一样是你的最爱？pick~pick一“夏”来源：韶关发布
