新丰非遗“张田饼印”佛山亮相备受青睐

近日，笔者从新丰县文广旅体部门了解到，该县省级非物质文化遗产代表性项目“张田饼印”亮相近期在佛山举办的“岭南味，佛山品”首届佛山文旅欢乐季系列活动之广东（佛山）非遗周暨佛山秋色巡游展，吸引了众多市民群众和客商前来欣赏和洽谈。

展出现场

在展位现场，除了陈列展示有形态各异、图案精美的“张田饼印”外，该县省级非遗项目“张田饼印”县级传承人张唐勇还与徒弟们一起，现场活态展示饼印雕刻技术，并提供所制米饼让观众免费品尝。在五天展期中，所带去的“张田饼印”及“张田饼印”文创产品十二生肖钥匙扣备受青睐，很快就被现场观众抢购一空。

活态展示技艺

据了解，饼印又称饼模，是生产月饼及其他各种礼饼的制作工具。该县张田村是广东历史最悠久、全国最大的传统饼印产销地，“张田饼印”是张田村传统的民间手工技艺。张田村人在传承发展过程中，先后创作有双龙云片、和合二仙、鸳鸯穿莲、荷蝶、八仙中秋月饼和鱼仔、佛公等形象的100多种不同图案的饼印。　　

进入新世纪后，该县“张田饼印”工艺受到市场冲击，从事饼印雕刻之人越来越少。为了保护这一宝贵的传统技艺，“张田饼印”于2007年经省人民政府批准列入为广东省第二批省级非物质文化遗产名录，张唐勇被定为“张田饼印”县级代表性传承人。

“‘张田饼印’制作过程包含了美术、雕刻等比较复杂的技术工艺。”该县相关部门负责人介绍道，“饼印形态多样，题材广泛，内涵丰富，可选人物、动物和花卉等为图案，样式新颖；饼印雕刻刀法简练，画面印纹清晰，图案美观大方，展现了劳动人民祈求吉祥、平安、团圆、富足的价值观，具有浓厚的乡土气息和地方特色。”